GSI Diamondback Gripper Princeton Tec น้ำหนัก 601 กรัม ว สด ด าม น้ำหนัก 601 กรัม 1924 ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่เก่าแก่ที่สุด ที่ยังคงมีการผลิตอยู่ในปัจจุบัน มีด Old Hickory มีจุดเด่นที่ด้ามจับทำจากไม้เนื้อแข็ง ยึดด้วยหมุดย้ำทองเหลือง (Brass Compression Rivets) เข้ากับใบมีดที่ทำจากเหล็กคาร์บอน 1075 ซึ่งมีความคมกริบ และสามารถรักษาความคมได้ดีกว่ามีดสเตนเลสส่วนใหญ่ ด้วยความภาคภูมิใจในการผลิตด้วยกระบวนการแบบดั้งเดิมมานานกว่า 90 ปี Old Hickory จึงได้พิสูจน์ตนเองว่าสามารถผ่านกาลเวลามาได้ และได้รับการยอมรับให้เป็นมีดครัวเหล็กคาร์บอนที่ดีที่สุดที่มีจำหน่ายในปัจจุบัน น้ำหนัก 74 กรัม ที่จับหม้อน้ำหนักเบา ผลิตด้วยอลูมิเนียม ใช้ได้กับหม้อ GSI ทุกรุ่น